4 เทคนิคการตลาดด้วยสิ่งพิมพ์ เพิ่มยอดขายร้านอาหารให้ปังกว่าเดิม!
การตลาดด้วยสิ่งพิมพ์ เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่สามารถช่วยเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารและคาเฟ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารที่กำลังมองหาวิธีกระตุ้นยอดขายใช่ไหม บทความนี้มีเคล็ดลับเด็ดๆ มาฝาก รับรองว่าแค่ปรับเมนูอาหารเล็กน้อย ก็ช่วยให้ลูกค้าอยากสั่งอาหารมากขึ้นแน่นอน มาดูกันเลยว่ามีวิธีไหนบ้าง รู้แล้วจะได้เอาไปใช้เพิ่มกำไรให้ร้านได้ทันที
การกระตุ้นยอดขายด้วยเมนูอาหาร มีเทคนิคอะไรบ้าง
1.การใช้ภาพถ่ายคุณภาพสูง
ภาพถ่ายอาหารคือสิ่งแรกที่ดึงดูดลูกค้า ยิ่งถ่ายให้ออกมาน่ากินเท่าไหร่ ก็ยิ่งกระตุ้นต่อมรับรสได้ดีเท่านั้น เคล็ดลับคือควรถ่ายภาพในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ เน้นโชว์เนื้อสัมผัสและสีสันของอาหารให้เด่นชัด รับรองว่าลูกค้าเห็นแล้วต้องอยากลองชิมสักคำแน่ๆ
2.การจัดหมวดหมู่เมนูอย่างชัดเจน
การจัดหมวดหมู่เมนู เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก ของหวาน จะทำให้ลูกค้าหาเมนูที่อยากกินได้เร็วขึ้น ไม่ต้องเสียเวลานั่งเลือกนาน แถมยังช่วยเพิ่มโอกาสในการสั่งเมนูหลายอย่างด้วย อย่าลืมแยก “เมนูแนะนำ” ไว้หน้าสุด เพื่อโปรโมทเมนูเด็ดของร้าน
3.การเขียนคำอธิบายที่ดึงดูด
แค่มีชื่ออาหารและราคาอย่างเดียวไม่พอ ต้องมีคำอธิบายที่ชวนให้น้ำลายไหลด้วย ลองเล่าที่มาของวัตถุดิบ หรือวิธีการปรุงแบบพิเศษ เพื่อสร้างความรู้สึกว่าเมนูนี้มีคุณค่า น่าสั่งมาลองชิมสักจาน คำอธิบายไม่ต้องยาวมาก แต่เน้นใจความสำคัญที่จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจได้ง่ายขึ้น
4.การเลือกใช้สีที่กระตุ้นความอยากอาหาร
สีมีผลต่อความรู้สึกของลูกค้ามากกว่าที่คิด โดยเฉพาะสีที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เช่น สีแดง ส้ม มักจะกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี ถ้าเลือกใช้สีเหล่านี้กับเมนู จะช่วยเพิ่มแรงดึงดูดให้ลูกค้าสนใจมากขึ้น แถมยังทำให้เมนูดูน่ากินขึ้นอีกด้วย
5.การตั้งราคาอย่างมีจิตวิทยา
การตั้งราคาก็ต้องใช้เทคนิคเหมือนกัน อย่างการตั้งราคาให้ลงท้ายด้วยเลข 9 เช่น 199 บาท จะดูคุ้มค่ากว่า 200 บาท หรือการเสนอราคาพิเศษ เช่น แถมของหวานฟรีเมื่อสั่งครบ 500 บาท ก็ช่วยสร้างแรงจูงใจให้ลูกค้าสั่งอาหารเพิ่มได้ รวมถึงการเปรียบเทียบราคาเมนูต่างๆ ก็ทำให้ลูกค้ารู้สึกได้ถึงความคุ้มค่าเช่นกัน
6.การเว้นที่ว่างในเมนู
เมนูที่มีรายการแน่นเกินไป จะทำให้ลูกค้ารู้สึกเบื่อ ควรเว้นช่องว่างให้พอเหมาะ เพื่อให้เมนูดูสะอาดตาขึ้น นอกจากนี้ การใช้กราฟิกหรือองค์ประกอบตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ ก็ช่วยเพิ่มความน่าสนใจได้เช่นกัน แต่อย่าใส่เยอะจนรก ต้องพอดีและลงตัว
7.การออกแบบตัวอักษรที่เหมาะสม
ฟอนต์ในเมนูก็สำคัญไม่แพ้กัน ควรเลือกแบบที่อ่านง่าย และเข้ากับบรรยากาศของร้าน เช่น ร้านหรูหราใช้ฟอนต์แบบ Script ส่วนร้านสบายๆ ใช้ฟอนต์แบบมีลูกเล่นหน่อย จะช่วยเสริมเอกลักษณ์ให้ร้านดูโดดเด่นขึ้น อย่าลืมเลือกขนาดตัวอักษรที่พอเหมาะ อ่านได้ชัดเจนในระยะประมาณ 1 ช่วงแขนด้วยนะ
8.การโปรโมทผ่านโซเชียลมีเดีย
ปัจจุบันโซเชียลมีเดียเป็นช่องทางการตลาดที่สำคัญมาก การแชร์ภาพอาหารน่ากิน พร้อมโปรโมชั่นลงบนเพจร้าน จะช่วยเพิ่มการรับรู้และดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ได้ดี ยิ่งมีรีวิวดีๆ จากลูกค้า ก็ยิ่งสร้างความน่าเชื่อถือ กระตุ้นให้คนอยากเข้ามาลองชิมมากขึ้น ดังนั้นอย่าลืมโปรโมทเมนูเด็ดๆ ลงโซเชียลมีเดียเป็นประจำ แล้วจะเห็นผลลัพธ์ที่ดีตามมาแน่นอน
สรุป
การปรับเมนูอาหารให้ดึงดูดน่าสนใจเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์สำคัญที่จะช่วยกระตุ้นยอดขายให้ร้านอาหารได้เป็นอย่างดี วิธีง่ายๆ ที่ใช้ได้ผล ได้แก่ การใช้ภาพถ่ายอาหารคุณภาพสูงที่ถ่ายทอดเนื้อสัมผัสชวนหิวได้อย่างน่าทึ่ง การจัดหมวดหมู่เมนูอย่างเป็นระเบียบ โดยเฉพาะการแยกเมนูแนะนำไว้ต่างหาก การเขียนคำบรรยายอาหารอย่างน่าสนใจ เล่าถึงที่มาหรือกรรมวิธีพิเศษเพื่อเพิ่มมูลค่า การใช้สีที่อบอุ่น กระตุ้นความอยากอาหารอย่างสีแดงหรือส้ม การตั้งราคาแบบจิตวิทยา เช่น ลงท้ายด้วยเลข 9 หรือเสนอโปรโมชั่นคุ้มค่า การเว้นช่องว่างในเมนูให้พอเหมาะ ไม่อัดแน่นจนเกินไป การเลือกฟอนต์ที่อ่านง่าย เข้ากับบรรยากาศร้าน และการโปรโมทเมนูเด็ดผ่านโซเชียลมีเดียอย่างสม่ำเสมอ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนมีส่วนอย่างมากในการช่วยเพิ่มแรงดึงดูดให้ลูกค้าเกิดความสนใจ อยากสั่งอาหารมากขึ้น นำมาซึ่งการเติบโตของยอดขายในที่สุด